MIONETTO Sorbet med citron & rosmarin

Ingredienser:

2 dl           citronsaft
1 st           tvättad citron
3 - 4 st      stjälkar av rosmarin
140 g        socker
1 st           äggvita
10 g          socker (till äggvitan)
1,5 dl        Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut

Tillredning:

1) Koka citronsaft med 140 gram socker under omrörning. Tillsätt citronskal och rosmarinstjälkar. Koka under ca 5 minuter tills den fått en sirapsliknande konsistens, rör om då och då.

2) Sila den sirapsliknande citron- och rosmarinvätskan i en skål, för att avlägsna stjälkar och skal. Låt vätskan svalna. Fyll på med Mionetto Prosecco DOC Brut, rör om och låt den sedan stå i kylen under 2 timmar.

3) Vispa äggvitorna med 10 gram socker tills den fått en fast konsistens och rör därefter ner den kylda sorbetvätskan.

4) Placera sorben i frysen under 5-6 timmar, rör om en gång varje timma.

5) Servera glassen i ett välkylt cocktailglas eller i en skål till ett glas Mionetto Prosecco DOC Brut, dekorera sorbeglassen med färsk rosmarin och citronskal.

Buon Appetito :)